Kategórie

1 Byliny
Begonia zo semien doma - siatie a pestovanie
2 Fialky
Funkcie starostlivosti a reprodukcie kvetu Pike doma
3 Byliny
Kučeravé kvety pre dom a záhradu: prehľad, popis, výsadba a starostlivosť
4 Krovia
Odrody vermikulitu a metódy jeho použitia pre sadenice

Image
Hlavná // Bonsai

Čo je divoký cesnak: fotografia, popis


Nie každý náš krajan vie, čo je divoký cesnak a ako to vyzerá. Táto rastlina je však cenným zdrojom vitamínov a živín, vďaka čomu sa široko používa nielen pri varení, ale aj v medicíne. Preto bude veľmi užitočné zistiť, ako vyzerá divoký cesnak. Najprv však, aby nedošlo k zámene, je potrebné hovoriť o iných názvoch tejto rastliny..

Ostatné mená

Určenie pôvodu názvu „divoký cesnak“ je dnes dosť ťažké. Lingvisti sa však domnievajú, že tento výraz má spoločný pôvod s „cherry cherry“.

Okrem toho má rastlina iné názvy. Áno, cibuľa divého cesnaku, ktorej fotografia je priložená k článku, sa tiež nazýva divoký cesnak, kalba a banka (s dôrazom na poslednú slabiku). Jeho ďalšie meno je medvedí luk. Zaujímavé je, že Nemci tiež poznajú divoký cesnak. A hovoria jej Bärlauch, čo prekladá presne to isté.

Keď sa sneh práve topí z lesných radostí, vyliahne sa medzi nimi aj divoký cesnak. Je bohatý na vitamíny a priťahuje pozornosť nielen ľudí, ale aj medveďov, ktoré sa objavili pri hibernácii. Keď schudli, snaží sa čo najskôr obnoviť kalórie strávené počas spánku. A skorá rastlina, ktorá je bohatá na vitamíny a má štipľavú chuť a vôňu, je na to perfektná..

vzhľad

Teraz stojí za to podrobnejšie porozumieť otázke, čo je divoký cesnak a ako to vyzerá.

Rastie v lesných veseloch, ako aj na horách, takmer okamžite po roztopení snehu a zem sa zahrieva aspoň trochu - v apríli a v niektorých regiónoch koncom marca..

Zvonku divoký cesnak vyzerá ako konvalinka, ktorej listy ešte nemali čas otvoriť. Preto, aby ste šli do lesa pre túto exotickú rastlinu, musíte presne vedieť, ako vyzerá divoký cesnak, aby ste sa nemýlili..

Výška je pomerne veľká - až pol metra. Klíči od žiarovky, ktorá nemá obvyklú kryciu váhu. Odliatky sú predĺžené, rozširujú sa smerom do stredu a zužujú sa hore. Sú kratšie ako trojuholníková stopka, asi 30 - 40 centimetrov.

Malý dáždnik obsahujúci semená kvitne v hornej časti stonky. Dáždnik má tvar zväzku alebo pologule - v závislosti od konkrétnej odrody. Kvitne koncom jari alebo začiatkom leta. Po kvitnutí dozrievajú semená na stonke, ktoré majú takmer pravidelný zaoblený tvar..

Kde rastie

Poďme zistiť, kde rastie divoký cesnak, ktorého fotografia uľahčuje identifikáciu tejto vzácnej rastliny.

Distribuované takmer vo všetkých európskych krajinách - od Dánska a Fínska na severe do Grécka a Talianska na juhu, od Ruska na východe po Francúzsko a Španielska na západe..

Aktívne však rastie v mnohých ázijských krajinách - Kazachstan, Azerbajdžan, Arménsko, Gruzínsko, Turecko..

Schopnosť ľahko tolerovať mrazy a krátke vegetačné obdobie viedla k rastu divého cesnaku takmer v každom podnebí - dokonca aj v tundre. Okrem toho majú listy najlepšiu chuť - keď teplota stúpne na 20 stupňov Celzia a vyššia, chuť sa zhoršuje.

Zvyčajne rastie v blízkosti riek, jazier, močiarov a iných vodných plôch. Divoký cesnak nájdete nielen v lesoch, ale aj na kopcoch a dokonca aj v horách, čo je cenným doplnkom stravy miestnych obyvateľov - ľudí a zvierat. Existujú jednotlivé rastliny a celé húštiny pokrývajúce pozemok o rozlohe stoviek metrov štvorcových.

Výhody divého cesnaku

Teraz, keď viete, čo to je - divoký cesnak (pozri fotografiu v prehľade), oplatí sa hovoriť o užitočných vlastnostiach tejto rastliny.

Ramson je skutočný sklad výživných látok. Preto sa často používa na rôzne choroby. Napríklad môže pomôcť pri skorumpovaných a rôznych črevných infekciách. Zvieratá aktívne jedia listy, aby sa zbavili červov. Produkt tiež zlepšuje stav ľudí trpiacich aterosklerózou..

Špeciálne látky, ktoré tvoria listy, môžu znižovať krvný tlak, posilňovať srdce a znižovať počet cholesterolových plakov.

Nie je prekvapujúce, že mnohí lekári odporúčajú pridávať divoký cesnak do stravy ľudí trpiacich aterosklerózou, hypertenziou alebo nedostatkom vitamínov. Ak budete žuť na čerstvom liste divého cesnaku, zničia sa škodlivé mikroorganizmy, ktoré žijú v hojnej miere v ľudskej ústnej dutine. Niektorí odborníci sa domnievajú, že fytoncidy obsiahnuté v listoch nielen posilňujú nervový systém, ale tiež zlepšujú metabolizmus, čo vedie k normalizácii hmotnosti..

Možné poškodenie

Ale ako každá liečivá rastlina, aj divoký cesnak by sa mal používať s určitou opatrnosťou. Jeho nadmerná konzumácia v potravinách môže poškodiť aj úplne zdravého človeka. Ak existujú nejaké choroby, musíte sa vopred informovať o kontraindikáciách.

Napríklad divoký cesnak nemôžu jesť ľudia trpiaci hepatitídou, pankreatitídou, cholecystitídou, zápalom čriev a žalúdka. Okrem toho sa odporúča vylúčiť z výživy tehotných žien..

Infúzie založené na divokom cesnaku by sa mali používať v extrémne obmedzených množstvách, pretože môžu poškodiť kardiovaskulárny systém a tiež vyvolať trávenie, nespavosť a bolesti hlavy..

Hospodárskym zvieratám by sa v žiadnom prípade nemal dať divoký cesnak. Z tohto dôvodu môže mäso získať výraznú nepríjemnú chuť a vôňu. A mlieko získava žltkastý až červenkastý odtieň. Ale pre samotné zvieratá takýto doplnok stravy nespôsobuje najmenšie škody.

Čo obsahuje?

Bude užitočné zistiť, prečo je divoký cesnak tak užitočnou rastlinou..

Po prvé, v dôsledku vysokého obsahu vitamínu C. V cibulkách, jeho množstvo dosahuje 0,1%, a v listoch - 0,73%, čo je vynikajúci ukazovateľ. Okrem toho sa už dlho uvádza, že vysokohorské rastliny majú vyšší ukazovateľ obsahu kyseliny askorbovej.

Silná vôňa divého cesnaku je spôsobená éterickým olejom a allynským glykozidom, ktorý je tiež súčasťou rastliny..

Nakoniec nesmieme zabúdať na významné množstvo rastlinných bielkovín, karoténu, minerálnych solí, fruktózy a fytocídov..

Aplikácie na varenie

Teraz, keď čitateľ vie, o aký druh rastliny ide - divoký cesnak a fotografie v článku poskytli komplexné informácie o vzhľade, oplatí sa hovoriť o hlavnej oblasti aplikácie. Toto je, samozrejme, varenie.

Celá rastlina sa môže jesť ako jedlo - cibuľka, listy a stonka. Listy sa obvykle zbierajú od polovice do neskorej jari - pred začiatkom kvitnutia. Žiarovky sa však zbierajú po uschnutí listov. To znamená, že korene akumulovali maximálne množstvo živín, ktoré sa používajú, aby rastlina prežila zimu..

Chuť divého cesnakového lístia sa najviac podobá čerstvej zelenej cibuli a cesnaku. Zhromaždená bylina sa môže použiť ako čerstvá, tak aj ako prísada. Napríklad ako zelené na šaláty alebo polievky. Môže to byť vynikajúca voľba, ak potrebujete diverzifikovať náplň do koláčov..

Cibuľa môže byť nielen varená, ale aj konzumovaná surová. Bez tepelného spracovania si zachovajú maximálne množstvo užitočných látok, ktoré sa počas varenia zvyčajne ničia..

V Nemecku sa divoký cesnak aktívne používa na prípravu koláčov a teplých jedál. Pridávajú ho tiež pri príprave špeciálneho typu cesta, pričom sa namiesto obvyklej bazalky používa.

Lekárske aplikácie

Divoký cesnak sa však vďaka svojmu osobitnému zloženiu široko používa nielen pri varení, ale aj v medicíne. Napríklad už od staroveku je známe, že človek, ktorý jedí túto rastlinu, je menej náchylný na nebezpečné infekčné choroby vrátane cholery a moru..

Okrem toho, ako je uvedené vyššie, rastlina zlepšuje fungovanie srdcového svalu, znižuje krvný tlak a normalizuje metabolizmus..

Nie je náhoda, že divoký cesnak sa už dlho používa na výrobu liekov. Napríklad to boli jej cibule, ktoré boli základom pre prípravu liekov používaných na liečbu preležanín a hnisavých rán, ako aj na boj proti Trichomonas colpitis..

Preto je skutočne ťažké preceňovať význam tejto rastliny..

Príprava na zimu

Jednou z mála nevýhod divého cesnaku je to, že čerstvé listy sa môžu používať iba na veľmi krátke obdobie - v najlepšom prípade 2 - 3 mesiace. Po tom, čo rastlina uschne, už nie je možné sláviť šťavnaté, zdravé zelené lístie.

Našťastie existuje veľa spôsobov, ako zachovať divoký cesnak na zimu. Áno, nakladané listy a cibuľky už nie sú také zdravé ako čerstvé, ale stále sú oveľa lepšie ako nič..

Listy môžu byť fermentované, solené, nakladané a mrazené. Sušenie sa však neodporúča - éterické oleje sa odparujú a vitamín C sa čiastočne ničí. Výhody sú preto výrazne znížené.

Nakladaný cesnak

Marinovanie nespôsobuje zbytočné problémy - postup je čo najjednoduchší. Musíte vziať:

  • 2 kilogramy listov cesnaku divého.
  • 1,5 litra vody.
  • 1 lyžica octu (6%).
  • 2 čajové lyžičky soli.

Listy sa dvakrát premyjú a potom sa vložia do slanej vriacej vody. Po dvojminútovom varení sa listy odstránia a položia do sterilizovaných pohárov. Ocot sa pridá do soľanky a potom sa naleje do pohárov. Banky sa okamžite stočia alebo uzavrú plastovými viečkami. Po ochladení na izbovú teplotu môže morený cesnak dobre stáť v pivnici alebo na inom chladnom mieste celý rok alebo ešte viac..

Červená kniha rastlín

Bohužiaľ, keď sa dozvedeli, ako rastie divoký cesnak (fotografia rastliny značne zjednodušuje proces vyhľadávania a identifikácie), niektorí ľudia okamžite vbehnú do lesa, aby zozbierali túto hodnotnú rastlinu. A často to robia otvorene predátorsky. Nie každý vie, že divoký cesnak je rastlina uvedená v Červenej knihe. Napríklad v Bielorusku, na Ukrajine, v Kazachstane, Litve a Lotyšsku je jeho zber všeobecne zakázaný. A v Rusku v mnohých oblastiach sa to nedá urobiť. V prvom rade ide o regióny Kursk, Bryansk, Leningrad, Moskva, Lipetsk a Ryazan a ďalšie..

Rastúci divoký cesnak

Ľudia, ktorí chcú mať zásoby vzácnych rastlín a zároveň nepoškodzujú životné prostredie, často často pestujú divoký cesnak vo svojom vlastnom vidieckom dome. Keď viete, ako vyzerá divoký cesnak (fotografie sú priložené k článku) a máte predstavu teórie kultivácie, môžete sa s touto úlohou ľahko vyrovnať..

Samozrejme sa najlepšie používa na pestovanie cibúľ - to môže výrazne skrátiť čas od výsadby po prvú úrodu. Nájsť žiarovky je však zvyčajne dosť problematické. Preto musíte používať obyčajné semená - predávajú sa v mnohých obchodoch.

Ak chcete proces urýchliť, semená by sa mali vyklíčiť vopred. Za týmto účelom sa zabalia do vlhkej handričky, ktorá sa po vyschnutí navlhčí. Hneď ako sa objavia prvé výhonky, môžete ich zasadiť na otvorenom priestranstve..

Tu sú veľmi dôležité správne podmienky. Napríklad, ak teplota vzduchu klesne na +1 stupňov Celzia, potom klíčivosť nie je vyššia ako desať percent. Ale ak teplota stúpne na +26 stupňov, potom semená nebudú klíčiť vôbec. Preto je optimálny ukazovateľ od +10 do +20 stupňov Celzia..

Bohužiaľ, nebudete schopní rýchlo získať úrodu. V prvom roku sa vytvorí žiarovka - na jeseň je lepšie sa jej nedotknúť. A až budúci rok z neho vyletú veľké, zalievajúce listy. Môžete ich zbierať po dosiahnutí výšky dvadsiatich piatich až tridsiatich antimetrov. Okrem toho sa v druhom roku vytvorí druhá žiarovka - môže byť opatrne odstránená z pôdy na jeseň alebo koncom leta a zjedená alebo presadená na vhodné miesto, ak chcete zväčšiť plochu výsadby cesnaku.

záver

Týmto sa uzatvára náš článok. Teraz viete viac o takej úžasnej rastline, ako je divoký cesnak. Fotografia a popis vám umožnia dozvedieť sa viac o jeho výhodných vlastnostiach a dajú sa ľahko identifikovať pri stretnutiach v lese alebo horách..

Ramson, aký druh rastlín je - prínosy a poškodzuje, ako pestovať a variť

Viete, čo je divoký cesnak? Mnoho ľudí si tento význam pletie s čerešňou alebo čerešňou, samozrejme kvôli súhláske. V skutočnosti nemá nič spoločné s jedným alebo druhým..

Čo je divoký cesnak a čo sa konzumuje? Výhody a poškodenie tela. Existujú nejaké kontraindikácie a ako ich na svojom webe pestovať? To všetko a ešte viac sa naučíte teraz.

obsah:

Čo je to divoký cesnak a kde rastie

Ramson je vytrvalá rastlina, ktorá patrí do rodiny cibule. Pestuje sa na záhradných pozemkoch, ale častejšie sa jednoducho zberá v lesoch a mokrých močaristých miestach..

Divoký cesnak sa často nazýva medveďová cibuľa. Je to tak preto, že po hibernácii milujú nôh hostiny na tejto rastline. Koniec koncov, dáva veľa energie, saturuje telo veľkým množstvom energie. Má príchuť cibule a cesnaku. Často sa drví do zeleninových šalátov alebo sa pridáva do iných jedál, aby nahradil cesnak alebo cibuľu..

Navonok divoký cesnak nie je veľmi podobný obyčajnej zelenej cibuľke. Najprv zložila listy a potom sa počas dospelosti rozvinula. Rastlina nemá plnohodnotné žiarovky, iba niekedy nájdete takzvané „nepravé“.

Korene dorastajú do zeme pomerne plytké (asi 15 centimetrov). Preto musí byť pôda pre rastlinu dostatočne voľná..

Ako vyzerá divoký cesnak?

Má malú bazálnu žiarovku hrubú asi centimeter. Má rovné, trojuholníkové stonky, z ktorých každý má 2 ostré listy.

V máji kvitnú divé cesnaky s krásnymi bielymi guľovými kvetmi. Kvitne asi mesiac. Od júla do augusta rastlina prináša ovocie.

Vo voľnej prírode voľne rastie cesnak na vlhkých miestach - na brehoch vodných plôch, v lesoch, roklinách a pahorkoch. V Rusku rastie divoký cesnak takmer všade - v centrálnej časti krajiny, na Kaukaze, na Primorye, na Sibíri a na Ďalekom východe (s výnimkou Ďalekého severu)..

Optimálna teplota pre pestovanie divého cesnaku v záhrade je 10 až 17 stupňov. Preto ho zasadte na tienistom chladnom mieste. V horúcich podmienkach môže stratiť svoju chuť..

Ako pestovať divoký cesnak, ako sa starať a kedy zbierať

Divoký cesnak sa často pestuje na vlastnej záhrade. To je skvelý nápad, pretože rastlina je pre telo veľmi prospešná. Aby ste sa nemuseli prechádzať lesmi a okrajmi pri hľadaní vzácnej cibule, môžete ju zasadiť blízko svojho domova. Vyberte si tmavé a vlhké miesto na výsadbu napríklad v tieni domu alebo veľkého stromu.

Semená sa musia vysiať na vykopanú zeminu, mierne zhutnené a zhora pokryté zeminou. Pred tým sa dá hnojiť minerálmi. Ale všeobecne, divoký cesnak nie je vyberavý na to. Stačí, že pôda nie je kyslá.

Ak pestujete cibuľky, zasaďte ich vo vzdialenosti 20 cm od seba. Vzdialenosť medzi radmi je najmenej 40 centimetrov.

Jedinou požiadavkou je veľmi časté zalievanie, ale v malých porciách. Pôda by mala byť vždy vlhká. Burina sa musí odstrániť počas vegetačného obdobia. Nezameriavajte sa však na túto osobitnú pozornosť, pretože burina si udržuje vlhkosť. Odporúča sa burinu divého cesnaku odstraňovať príliš opatrne.

Ak v lese zbierate divoký cesnak, existuje možnosť zamieňať ho s inými rastlinami, možno jedovatými! Aby sa zabránilo tejto hroznej chybe, je dôležité vedieť, ako odlíšiť divoký cesnak od ostatných rastlín! Môže sa vyznačovať charakteristickou cesnakovou vôňou.

Zem, zelená časť sa pozberá pred rozkvetom. V tomto okamihu sa v rastline koncentruje najvyššie množstvo užitočných prvkov. Korene však treba vykopať až na jeseň..

Prínosy divého cesnaku pre zdravie

Táto rastlina sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike. Je bohatá na veľa prvkov potrebných pre organizmus - bielkoviny, vitamíny, vlákninu, kyseliny, uhľohydráty, tuky atď..

Divoký cesnak má niekoľko užitočných vlastností:

1 prínos pre trávenie

Vďaka veľkému množstvu vlákniny vám umožňuje normalizovať stolicu, zbaviť sa zápchy. Zabraňuje sa fermentácii, nadúvaniu v črevách a pažeráku. Lekári odporúčajú jesť trochu divého cesnaku pár minút pred hlavným jedlom. Tým sa zvýši chuť do jedla, jedlo sa lepšie vstrebáva a spracováva. Odvar z tejto rastliny pomáha zbaviť sa parazitov v črevách..

2. Pľúca a krk

Ramson dobre pracuje na pľúcach. Odstraňuje hlien. Odvar z nej pomáha zmierňovať alebo zmierňovať príznaky tuberkulózy, pneumónie a iných pľúcnych ochorení..

3. Posilnenie imunity

Vďaka jedinečnému zloženiu vitamínov a ďalších živín posilňuje divoký cesnak imunitu pri pravidelnom konzumácii. Samozrejme to nemôžete jesť príliš často a príliš veľa, pretože rovnako ako cibuľa alebo cesnak má divoký cesnak svoje vlastné kontraindikácie, ktoré sa budeme zaoberať nižšie..

4 srdce

Pre srdce je divoký cesnak veľmi užitočný. Lekárska skutočnosť - táto rastlina čistí krv. Okrem toho je schopný znižovať hladinu cholesterolu, zlepšovať činnosť koronárnych ciev. Toto je, samozrejme, predmetom neustáleho používania..

5.Výhody divého cesnaku pre mužov

Pre silnú polovicu ľudstva je tiež veľmi užitočný divoký cesnak. Zvyšuje potenciu, zabraňuje rozvoju adenómu prostaty. Preto je obzvlášť dôležité, aby muži do svojej stravy zaradili divoký cesnak..

6. Zahrievanie kĺbov a tkanív

Ramson sa tiež používa lokálne na liečbu dny, reumatizmu, podvrtnutí atď..

Šťava sa navyše používa na dezinfekciu a hojenie otvorených rán. A ak ju zriedite vodou, táto zmes môže kloktať bolesť hrdla. Pomáha tiež bojovať proti plesniam nechtov. Aby ste to dosiahli, musíte namazaný necht namazať šťavou. Krém z divej cesnakovej šťavy pomáha rýchlo vytiahnuť hnis z varu.

Pred použitím divého cesnaku ako liečiva sa vždy poraďte so svojím lekárom. Je to iba doplnok k základnému profesionálnemu zaobchádzaniu.!

8 bojovať proti vypadávaniu vlasov alebo plešatosti

Pleťová voda z čerstvej cesnakovej šťavy sa používa na ceste k zdravým a krásnym vlasom. Po vtieraní do pokožky hlavy sa na ňu položí taška. Môžete cítiť tolerovateľný pocit pálenia. To znamená, že krv prúdi ku koreňom a čoskoro vás môžu odmeniť sviežimi zdravými vlasmi..

9.Cosmetology

Táto rastlina má vlastnosti zosvetľovania pokožky, pomáha zbaviť sa pihy a škvŕn. Tu je príklad jednej z týchto masiek. Zmiešajte divú cesnakovú šťavu s kyslým mliekom a citrónovou šťavou. Výslednú zmes naneste na tvár, pričom osobitnú pozornosť venujte oblastiam postihnutým pigmentáciou. Po 15 minútach môžete masku odstrániť teplou vodou. Potom sa odporúča aplikovať výživný bieliaci krém.

Kontraindikácie použitia divého cesnaku v potravinách

Aj taký produkt bohatý na vitamíny, ako je divoký cesnak, má množstvo kontraindikácií na použitie..

1. Ľudia s gastrointestinálnymi problémami by nemali veľa jesť ani na lačný žalúdok. A je lepšie tento produkt úplne odmietnuť. Aj keď má prospešné vlastnosti pre gastrointestinálny trakt, podlieha jeho zdravotnému stavu alebo len malým problémom. Ak sa vyskytnú choroby, ako je napríklad vred alebo gastritída, pálivá a agresívna šťava z divého cesnaku môže iba zhoršiť vaše problémy..

2. Počas tehotenstva môžete jesť divoký cesnak v malom množstve a opatrne. A je lepšie ho úplne opustiť pri nosení dieťaťa. Počas laktácie je lepšie jesť divoký cesnak. Ovplyvní to chuť mlieka, po ktorom môže dieťa odmietnuť dojčiť..

3. Ak ste náchylní na alergie, mali by ste byť opatrní pri skúšaní divého cesnaku. Ak sa napríklad topicky používajú, napríklad kozmetické masky, najskôr naneste na pokožku kvapku šťavy a otrite ju. Ak po jednej hodine nenastane žiadna alergická reakcia, môžete urobiť masku alebo iný naplánovaný postup.

Ako konzervovať divoký cesnak na zimu

Ak chcete zachovať vitamíny vo forme divého cesnaku v pohári na zimu, môžete ho veľmi jednoducho konzervovať.

zloženie:

  • Výhonky z divého cesnaku;
  • soľ;
  • ocot.

Zvážime nižšie uvedené proporcie..

Príprava:

1. Rastliny opatrne opláchnite a osušte.

2. Varte vodu v panvici. Jeho množstvo závisí od toho, koľko divého cesnaku sa rozhodnete pripraviť. Riaďte sa pravidlom - na liter vody je potrebná jedna a pol lyžice soli. Soli to a počkajte, kým sa prevarí.

3. Sem vložte divoký cesnak. Varte na miernom ohni, kým jemne nezmäkne.

4. Pripravte sterilné poháre. Pevne rozotrite divoký cesnak a zvyšok vyplňte soľankou, v ktorej bol uvarený. Do každej nádoby s objemom 750 gramov pridajte lyžicu 9% octu.

5. Odskrutkujte viečka. otočte veko dolu. Prikryte niečo teplým a nechajte cez noc. Ráno sa presuňte do suterénu na uskladnenie.

Šalát z predjedla z divého cesnaku

Ramson je prakticky pochúťka. A varenie v tak chutnej a originálnej podobe bude skvelým nápadom nielen pre rodinné jedlo, ale aj pre širokú hostinu. Skús to. Je to veľmi chutné a jednoduché.

zloženie:

  • 40 ml balzamového octu (6%);
  • Polievková lyžica sladkej papriky;
  • 40 ml rastlinného oleja;
  • Slané chute;
  • Niekoľko čerstvých koriandrov podľa chuti (voliteľné);
  • 2 kilogramy divého cesnaku (výhonky).

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite a očistite vafle. Preneste výhonky do vriacej vody, varte 2-3 minúty po varení. V takomto prípade môžete okamžite soľ (pol čajovej lyžičky na 2 litre vody). Potom ho vložte do cedníka a jemne osušte.

2.Pri omáčke premiešajte papriku, olej a ocot. Môžete použiť jemne nasekané sušené alebo popraskané.

3. Presuňte barany do šalátovej misy, nalejte na omáčku, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Môžete použiť akúkoľvek príchuť alebo ju vôbec nepridať.

4. Dôkladne premiešajte a vložte do chladničky do druhého rána.

Video - ako uvariť divoký cesnak lahodne, 3 rýchle recepty

Ako variť divoký cesnak lahodne a rýchlo? Ponúkam vám 3 recepty na jeho prípravu. Skús to. Koniec koncov, každá z nich sa veľmi ľahko pripravuje. Jedlá sú chutné a zdravé.

Teraz ste sa dozvedeli, že divoký cesnak je veľmi užitočná rastlina, ktorá rastie v lese alebo na iných tienistých a vlhkých miestach. Okrem toho môže byť vysadený vo vašej vlastnej záhrade. Starostlivosť je nenáročný, stačí zabezpečiť dobrú hydratáciu a rastlinu na tienistom mieste.

Rastlina má pre telo veľa prospešných vlastností. Používa sa na potraviny, masky na tvár a vlasy sa z neho vyrábajú a tiež sa používajú na hnisavé formácie, aby sa rýchlo zbavili hnisu..

Niektorí tvrdia, že divá cesnaková šťava dokonca lieči eróziu krčka maternice. Pred rozhodnutím o liečbe závažných chorôb takýmto spôsobom „babičky“ sa však poraďte s odborníkom. Nikto nepopiera liečivé vlastnosti divého cesnaku. Jeho použitie však má niekoľko kontraindikácií. Nie je to liek a mal by sa používať iba v spojení s profesionálnym liečením..

V potravinách sa môže použiť v akejkoľvek forme - šaláty, prírezy alebo podobne, v čistej forme.

Prajem vám veľa úspechov a zdravia! Uvidíme sa skoro!

Ramson

Ramson (divá cibuľa, chenzeli, levurda) je vytrvalá korenistá aromatická rastlina, ktorá patrí do rodiny cibule..

Rastie hlavne vo voľnej prírode, má vonkajší vzhľad ako konvalinka, keď jej listy nekvetli; chutí ako cesnak.

Ramson dosahuje výšku 40 cm, má cibuľku bez krycích šupín, to znamená, že stopky rastliny zhustnú nadol a tvoria mäsitú časť. Listy smerujú nahor. Počas kvitnutia vyhodí hemisférický dáždnik s bielymi kvetmi. Ovocie je trojuholníková kapsula. Semená sú guľovité, čierne.

Rastie na zatopených lúkach, v blízkosti riek, potokov, močiarov, v listnatých, listnatých smrekoch, jelšových lesoch, ktoré často vytvárajú húštiny. Distribuované v strednej a juhozápadnej Európe, stredomorských krajinách, Malej Ázii, Škandinávii. V Rusku - najmä na Sibíri.

Stonky, listy a cibuľka rastliny sa zjedia. Listy divého cesnaku sa zvyčajne zbierajú na jar pred kvitnutím. Listy divej cesnakovej chuti, ako napríklad cesnaková zelenina a cibuľa, sú bohaté na vitamín C. Zhromaždená bylina sa používa ako čerstvé korenie v šalátoch, polievkach, zelenine ako náplň do koláčov. Bylina je fermentovaná, solená a nakladaná; neodporúča sa sušiť, pretože v tomto stave stráca divoký cesnak niektoré zo svojich cenných vlastností.

Na Kaukaze sa divoký cesnak používa predovšetkým v teplých jedlách a surová cibuľa, ktorá sa zozbiera aj pred kvitnutím, sa konzumuje s chlebom a soľou. V Nemecku tiež pečú chlieb a koláče s cesnakom, používajú sa v horúcich jedlách a namiesto bazalky pridávajú do špeciálneho druhu pestu..

Obsah kalórií

Nízkokalorický diétny produkt, ktorý obsahuje iba 35 kcal v surovej forme. Varený ramson s olejom obsahuje 124 kcal a neodporúča sa obéznym ľuďom.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuk, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
2.40,16.51.18935

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

Starí Rimania a Egypťania nazývali divoký cesnak - zázračná rastlina, verili, že pomáha čistiť krv a žalúdok, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, zlepšuje chuť do jedla a činnosť žalúdočných štiav. Používa sa na rôzne hnisavé choroby, skorbut, aterosklerózu, červy a črevné infekcie. Je tiež známe, že v staroveku sa aktívne konzumovalo počas epidémií cholery a moru..

Ramson obsahuje veľa vitamínu C, éterického oleja a ďalších látok a má fytocidálne vlastnosti. Má silný zápach z cesnaku, ktorý sa čiastočne odstráni po obarení vriacou vodou a pred jedlom divého cesnaku sa vyleje octom. Má protiskluzové vystuženie.

Ramsonovi sú dobré pre srdce, môžu znižovať krvný tlak a blokovať tvorbu cholesterolových plakov. Churemsha sa odporúča pri nedostatku vitamínov, aterosklerózy a hypertenzie. Starí Gréci verili, že táto rastlina má vlastnosť „udržiavania odvahy“..

Listy divého cesnaku majú silné baktericídne vlastnosti. Stačí žuť list chechemshy dve alebo tri minúty, pretože všetky škodlivé mikroflóry ústnej dutiny budú usmrtené prchavými prchavými látkami - fytoncidmi uvoľňovanými z rastlinných tkanív. Fytoncídy tiež zlepšujú rast a vývoj ľudských tkanív a podporujú ich regeneráciu. V určitých dávkach majú fytoncidy priaznivý účinok na posilnenie nervového systému, zvýšenie sekrečnej funkcie gastrointestinálneho traktu, zlepšenie metabolizmu a stimuláciu srdcovej aktivity.

Ramson je tiež vynikajúcim liekom na prevenciu a liečbu prechladnutia..

Šťava a rozdrvené listy sa externe používali na rôzne kožné ochorenia, najmä lišajník a bradavice..

Ľudoví liečitelia predpisujú infúziu divokého cesnaku z 10 - 20 g surovín na 1 pohár horúcej vody na horúčku, boľavé miesta otierajú reumatizmom..

Alkoholová tinktúra vo forme pleťových vôd a odreniny, ako aj požitie, lieči kašeľ rôzneho pôvodu. Surový divoký cesnak sa konzumuje pre choroby štítnej žľazy, hypotyreózu a hypertyreózu. Ramson, na rozdiel od mnohých liekov používaných pri liečbe aterosklerózy a ochorení štítnej žľazy, nespôsobuje liekmi navodenú hypertyreózu ani pri dlhodobom používaní. Podobne sa používa surový cesnak alebo solený divoký cesnak a okrem toho sa používa ako stimulátor chuti do jedla..

Nebezpečné vlastnosti divého cesnaku

Ramson je kontraindikovaný na pankreatitídu, cholecystitídu, hepatitídu, zápal žalúdka a čriev, pretože má stimulačný účinok na trávenie.

Neodporúča sa tiež tehotným ženám ani ľuďom s gastritídou, žalúdočnými vredmi a epilepsiou..

Nezneužívajte infúzie divého cesnaku, pretože majú škodlivý vplyv na kardiovaskulárny systém, a navyše môžu spôsobiť bolesti hlavy, nespavosť, tráviace ťažkosti..

O výhodách a škodách divého cesnaku sa môžete dozvedieť z časti cyklu „O najdôležitejšej veci..

Čo je divoký cesnak: užitočné vlastnosti a poškodenie, použitie a rady

Ramson je známy svojimi prospešnými vlastnosťami okrem iných rastlín vhodných na zber na jar. Používa sa na výživu, ako aj na udržanie zdravia, liečenie rôznych chorôb, chudnutie, starostlivosť o pleť a tvár. Existujú indikácie a kontraindikácie pre prijatie.

Čo je divoký cesnak

Ramson je divoká, trvalka zdravá rastlina s konvalinkami a lístkami cesnaku. V závislosti od miesta rastu má rôzne názvy:

  • Ramson;
  • levurda;
  • banky;
  • kalba;
  • divoký cesnak;
  • Hensel;
  • Sibírska cibuľa;
  • medveď luk.

Patrí do rodiny Bulbous, ale nevyzerá ako cibuľa. Rastie skoro na jar, hneď ako sa topí sneh. Trubice vychádzajú zo zeme, ktorá sa neskôr rozvíja a stáva sa listom. Root - malá cibuľka s priemerom 1-1,5 cm, výška 2 až 6 cm.

V júni rastlina vyhodí šípku - stopku. Kvitne bielo-zelenou guľôčkou malých kvetov. V kvitnúcich rastlinách sa stráca výživná hodnota - listy sú suché, drsné.

Zväzky cibule s medveďom sa kupujú na trhoch, zbierajú sa z okrajov zmiešaných lesov alebo sa nachádzajú v blízkosti močiarov. V Rusku sa vyskytujú húštiny divého cesnaku na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze. Na mieste môžete pestovať divoký cesnak.

Vo voľnej prírode existujú 2 rastliny podobné divému cesnaku. Sú veľmi jedovatí - konvalinka a čertovica. Tabuľka rozdielov rastlín:

znamenieRamsonKonvalinkačemerice
Cesnaková vôňasilnýChýbaChýba
Glitter listovMatnýlesklýlesklý
Mäkkosť zelenemäkkýusilovneTvrdé, veľké žily
žiarovkaexistujenienie

Medová cibuľa je cenená pre svoje zloženie. Má nízky obsah kalórií (34 kcal na 100 g výrobku), dodáva telu vitamíny A, C, PP, B. Divoký cesnak obsahuje veľké množstvo beta-karoténu, mangánu, železa, draslíka, horčíka, vápnika, fosforu. Listy obsahujú veľa éterických olejov, aminokyselín.

Zloženie divého cesnaku BZHU na 100 g:

  • proteíny - 2,5 g;
  • tuky - 0 g;
  • uhľohydráty - 7 g.

Ramson je známy už od staroveku a objavuje sa v legendách a mytológii ako rastlina, vďaka ktorej je človek neviditeľný, dáva silu.

V Ríme a Egypte sa to volalo nádherná rastlina, ktorá sa používa na čistenie krvi, zvýšenie chuti do jedla, zbavenie sa parazitov. V stredoveku sa ho snažili využiť ako ochranu pred cholerou a morom.

Zobraziť prehľad závodu:

Druhy a odrody korenia

Ramson je zastúpený nasledujúcimi druhmi:

  • záhrada - pestovaná, rastie na parcelách a na záhradách;
  • les alebo divoký - možno nájsť v lesoch pozdĺž močiarov;
  • Kaukazský - kríky sa nachádzajú na úpätí Kaukazu, iné meno je hjonk.

Najväčším druhom divého cesnaku je víťazná cibuľa. Výška listov dosahuje 20 cm a stonka - 70 cm. V medveďovej cibuľke rastie šípka až do 40 cm.

Pri chove na mieste sú populárne 2 odrody:

  1. "Malý medveď". Listy dosahujú dĺžku 30 cm, jemná cesnaková príchuť.
  2. "Medveď pochúťka". Do 20 cm na výšku, korenistá odroda.

Prečo je divoký cesnak užitočný?

Ľudia vysoko oceňujú divoký cesnak pre jeho priaznivé účinky na organizmus:

  • normalizuje tráviaci trakt;
  • má protizápalové baktericídne účinky;
  • zlepšuje chuť do jedla;
  • urýchľuje metabolizmus;
  • posilňuje nervový systém;
  • slúži ako prevencia mozgovej príhody, infarktu;
  • lieči rany.

Prospešné vlastnosti sú veľmi dôležité pre diabetikov. Rastlina má pozitívny vplyv na hladinu glukózy, dodáva telu vitamíny skupiny B a C. Na správne fungovanie potrebujú nervové vlákna..

Napriek priaznivým vlastnostiam môže byť nadmerná konzumácia zelene škodlivá. Maximálny počet listov, ktoré môžete jesť za deň, je 20.

Deti nedostávajú divoký cesnak až do troch rokov, pretože v nich je príliš veľa účinných látok. Najvhodnejším obdobím na zoznámenie sa s medvedíkom je dospievanie. Produkt prinesie úžitok rastúcemu telu.

Vďaka éterickým olejom odpudzuje hmyz. Na ochranu pred komármi sú v miestnosti rozmiestnené rezané zelené rastliny, ktoré sa po vysušení obnovujú..

Pozrite si video o výhodách bylinky:

Pre ženy

Vysoký obsah vitamínov B a A má priaznivý vplyv na nechty, pokožku a vlasy. Minerály a vláknina zlepšujú pohodu, posilňujú imunitný systém.

Rastlina pomáha zmierňovať stres a podráždenosť, zlepšuje celkovú pohodu.

Pre mužov

Užitočné vlastnosti pre mužov sa prejavujú v posilňovaní krvných ciev, predchádzaní vypadávaniu vlasov, zvyšovaní libida.

V dôsledku baktericídneho účinku pomáha oplachovanie úst s odvarom korenia vyrovnať sa so zápalovými procesmi - stomatitída, glositída, gingivitída..

Je možné použiť divý cesnak na tehotenstvo a dojčenie

V 1. trimestri sa neodporúča jesť - môže zvyšovať tón maternice, čo vedie k hrozbe potratu. Ak žena už predtým zjedla cibuľu medveďa, jej použitie v potrave v 2. a 3. trimestri je povolené v množstve 10 listov na jedno jedlo najviac dvakrát týždenne..

Pri dojčení prechádzajú potraviny do materského mlieka. Pri HS nie je korenie konzumované - dieťa naň môže reagovať alergiou, mlieko sa stáva horkým.

kontraindikácie

Kvôli štipľavej chuti, dráždivému účinku, choleretickému účinku, kontraindikáciami pri použití divého cesnaku sú choroby, ako sú:

  • gastritída, žalúdočný a dvanástnikový vred - tento proces zhorší;
  • cholelitiáza - môže vyvolať pohyb kameňov;
  • cibuľa medveďa môže znižovať krvný tlak - neodporúča sa na hypotenziu;
  • pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde dôjde k prudkému zhoršeniu;
  • Neodporúča sa deťom do 12 rokov.

Je možné prejaviť potravinovú alergiu na divoký cesnak a jedlá s ich pridaním. Pri prekročení dennej sadzby dôjde k otrave. Jeho príznaky:

  • bolesť brucha;
  • slabosť;
  • závraty;
  • kašeľ;
  • horiace hrdlo.

Okamžite by ste mali navštíviť lekára.

Použitie divého cesnaku

Rastlina má 4 oblasti použitia - varenie, pestovanie rastlín, ľudová medicína, kozmetika. Listy sa používajú čerstvé, sušené, solené, nakladané. Najužitočnejšie je jesť surový cesnak. Semená sú sadivovým materiálom.

Pri varení

Ak chcete lahodne uvariť divoký cesnak, musí byť správne pripravený - vytriediť ho, zbaviť ho pomaly, zdeformované listy poškodené hmyzom, odrezať korene, opláchnuť vodou.

Zásady, ako správne variť divoký cesnak:

  • doba varenia do varenia - 10-15 minút;
  • nakrájané na šaláty pred podávaním, inak vyschne;
  • plodina rastie blízko k zemi - ležala dobre umytá a očistená.

Príklady jedál, do ktorých sa pridáva mladý divoký cesnak:

  • jarné šaláty;
  • zálievka;
  • koláče;
  • dusené ryby a ryby;
  • prvé jedlo;
  • omeliet;
  • smažené zemiaky.

Pesto omáčka recept

Pesto omáčka - úprava s cesnakom:

  • nasekajte a premiešajte 100 g cibule, parmezánu a vyprážaných borovíc orechov;
  • pridajte 100 ml olivového oleja, podľa chuti soľ.

Omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 15 dní..

Ak chcete zobraziť recept na omáčku z kuchára:

Nakladaný divoký cesnak

Nakladaný cesnak - krok za krokom recept:

  1. Umyte 1 kg mladých výhonkov. Varte 1 liter vody.
  2. Nalejte do 1,5 lyžice. l. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor alebo med. Schladiť.
  3. Pour greeny. Odstráňte na 2 týždne v chlade.
  4. Spread do bánk.

Môžete variť z videa:

šaláty

Šaláty sa pripravujú z čerstvého divého cesnaku. Budete potrebovať:

  • banda mladých zelených;
  • 3 uhorky;
  • 7 varených zemiakov v uniformách;
  • majonéza a kyslá smotana každá po 100 g;
  • soľ, čierne korenie podľa chuti;
  • ⅓ h. L. horčica.

Príprava: nakrájané lúpané zemiaky, uhorky a divoký cesnak zmiešame. V samostatnej miske porazte majonézu, kyslou smotanou, čiernym korením, horčicou, soľou s mixérom. Nalejte zeleninu.

Všimnite si autorský recept na šalát:

solenie

Divoký cesnak sa ľahko nakladá pre budúce použitie. Pridáva sa do šalátov, polievok, dusených mäsa. Ako soliť divoký cesnak vlastnými rukami doma:

  • umyť 1 kg trávy;
  • pripraví sa soľanka z 1 litra vody a 50 g soli;
  • naliať zeleň;
  • stáť 2 týždne v tme;
  • v bankách.

Sledujte majstrovskú triedu solenia:

hasenie

Ramson môže byť uhasený. Za týmto účelom nalejte 500 g výhonkov vriacou vodou, privarte do varu a zlikvidujte v cedníku. Živicový olej roztavte na panvici, roztierajte soľou. Duste 7 minút. Môžete pridať paradajkovú pastu.

V receptoch sa divoký cesnak nahrádza cesnakom.

Pozri recept na kaukazské mäso:

V ľudovom liečiteľstve

Ramson sa považuje za liečivú rastlinu. V ľudovom liečiteľstve sa používa na prípravu infúzií, mastí, odvarov. Recepty:

  1. Všeobecné tonikum. Rozmiešajte veľa čerstvých listov pomocou mixéra, vytlačte masu gázou. Vezmite 2 lyžice. l. pred raňajkami.
  2. Zohriata miazga rastliny sa vštepí do ucha kvôli zápalu stredného ucha. Dávkovanie - 4 kvapky, 2-krát denne.
  3. V prípade ARVI, prechladnutia sa pripraví infúzia. 30 g zeleniny sa jemne naseká, vyleje sa 350 ml vriacej vody a trvá jeden deň na tmavom mieste. Vypite 150 ml 2-krát denne.
  4. Alkoholická tinktúra - dve hrsti nasekaných listov a cibúľ sa nalejú vodkou (štyrikrát viac objemu). Nádoba je uzavretá a uchováva sa v tme 10 dní. Filtrujú sa. Užívajte 10 kvapiek perorálne 2-krát denne, aby ste zabránili prechladnutiu (nie viac ako mesiac), kloktajte sa s bolesťou v krku a obaľujte artritídu..

Jesť čerstvé a sušené byliny na dnu pomáha normalizovať metabolizmus, chráni obličky pred negatívnymi účinkami kyseliny močovej.

Veľké množstvo výživných látok v kompozícii robí z divého cesnaku dôležitú súčasť ponuky cukrovky 2. typu. Prednosť by sa mala venovať čerstvým a mrazeným zeleninám.

Kultúra sa vyznačuje štipľavým zápachom, ktorý trvá dlho. Spôsoby, ako rýchlo odstrániť zápach divého cesnaku z úst:

  1. Ihneď po jedle si zuby a jazyk vyčistite kefkou s množstvom mäty. Vypláchnite si ústa.
  2. Vypláchnite ústa roztokom peroxidu vodíka pri rýchlosti 2 lyžičky. na 100 ml vody. Expozičná doba - najmenej 2 minúty.
  3. Jedzte zemiaky, špenát, petržlen, huby alebo kúsok zázvoru. Zelenina znižuje zápach pozdĺž tráviaceho traktu.
  4. Vypite 200 ml slanej minerálnej vody. Je dobré vytlačiť šťavu z 1 grapefruitu alebo pomaranča.
  5. Jedzte hrsť slnečnicových, vlašských, mandľových alebo lieskových semien.

Sledujte program o rastlinách a jej zdravotných výhodách:

V kozmetike a chudnutí

Listy sa používajú v kozmetike. Efekty divého cesnaku:

  • čistí tvár;
  • osviežuje;
  • bojuje proti akné;
  • zlepšuje rast vlasov;
  • dáva lesk.

Tón na tvár

Tinktúra pre mastnú pleť:

  • nakrájame 10 mladých a šťavnatých listov divého cesnaku;
  • vložiť do sklenenej nádoby;
  • nalejte vodku tak, aby greeny boli úplne skryté;
  • trvať na tom, 7 dní;
  • kmeň;
  • po umytí vytrite pokožku pred spaním.

Maska na vlasy

Divoká cesnaková maska ​​na vlasy:

  1. Rozdrvte banda zelených pomocou mixéra. Pridajte 1 vajce, 1 lyžička. med.
  2. Naneste na pokožku hlavy a vlasy. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  3. Opláchnite vodou a šampónom. Urobte to 2-krát týždenne, samozrejme - 1 mesiac.

chudnutie

Divoký cesnak, ktorý je produktom s nízkym obsahom kalórií, pomáha schudnúť a udržiava štíhlosť. Sibírska cibuľa sa pridáva do šalátu, prvý a druhý chod - zatiaľ čo obsah kalórií sa zníži a množstvo živín sa výrazne zvýši.

Ako si vybrať a uložiť divoký cesnak

Obdobie, keď musíte zbierať divoký cesnak, je krátkodobé - od marca do mája. Potom sa listy zdrsnia a stratia chuť. Počas jari si ľudia kupujú veľa zelene na použitie po celý rok..

Pri nákupe si vyberte rastliny s mäkkými listami, zelené, bez hnedých škvŕn a poškodenia. Výhodná je stredne veľká elastická zeleň. Zvädnuté a tvrdé veľké listy naznačujú, že tráva bola pokosená dlhú dobu.

Pri zbieraní listov sa riadia rovnakými zásadami. Správne zostavené, budú prospešné v zime. Metódy zberu divého cesnaku na budúce použitie:

Sušené listy strácajú chuť a vôňu, preto sa táto metóda používa zriedka. Korenie sa vynikajúco skladuje po dlhú dobu pri nízkej teplote v mrazničke. Ako zmraziť divoký cesnak:

  • vyriešiť, opláchnuť;
  • blanch vo vriacej vode po dobu 10 sekúnd, preniesť do studenej vody;
  • rez, položený na doštičku, vložený do mrazničky;
  • po zmrazení zabalený do balíkov po častiach, odošlite do kamery na uloženie;
  • trvanlivosť - do 6 mesiacov.

Väčšina výhodných vlastností sa zachová po zmrazení. Nakladaný a solený ramson má negatívny vplyv na činnosť obličiek a srdca v dôsledku soli, ocot tiež škodí organizmu.

Rastúci divoký cesnak

Existujú rôzne spôsoby šľachtenia plodiny:

  1. Semená. Obtiažne, nepohodlné a starostlivé.
  2. Žiarovky. Ľahko sa pestuje, ale je ťažké ho nájsť.
  3. Rozdelením kríka - sa vykope rastlina, deti sa oddelia. Sedia na novom mieste.
  4. Sadenice - semená sa vysievajú na jeseň do škatúľ. Klíčky v máji.

Starostlivosť je jednoduchá - zalievanie od jari do polovice leta, odburinenie, mulčovanie rašelinou alebo humusom, hnojenie minerálnymi hnojivami najskôr 2 týždne pred zberom.

Zobraziť tipy na pestovanie:

Ramson je užitočná rastlina používaná na rôzne účely. Je dôležité dodržiavať dávkovanie, nezabudnite na kontraindikácie.

Varíte divoký cesnak? Dajte nám vedieť v komentároch. Zdieľajte článok s priateľmi a známymi.

Dacha a zeleninová záhrada

Žite mimo mesta! Chata a záhrada - Pro-Dacha.com

Ramson - kde rastie, zber a zber

    Kvety a rastliny / Užitočné a liečivé byliny
  • | Dachnik
  • | 19. apríla 07:05
  • | 22884
  • | 1

Ramson (víťazný luk, medvedík)

Allium victorialis, Allium ursinum
Taxon: Family Alliaceae
Ostatné názvy: divoký cesnak, víťazná cibuľa, cibuľa medveďa, divoký cesnak, banka, cheremitsa
Angličtina: Víťazná cibuľa, Alpský pór, Kaukaz, Divoká cibuľa, Ramsons, Buckrams, Divoký cesnak, Cesnak listnatý, Drevený cesnak, Pór z medveďa, Medveďový cesnak

Botanický opis divého cesnaku

Víťazná cibuľa je vytrvalá bylina s výškou 30 - 70 cm, ktorá má štipľavú vôňu cesnaku. Cibule sú pripevnené k šikmému, smerom nahor orientovanému podzemku, kuželovo-valcovitej, s hrúbkou 1-1,5 cm, ktorá je pokrytá sivohnedými retikulárnymi vláknitými membránami. Stonka je rovná, bezlistá (šípka), trojuholníková alebo polvalcová, v dolnej polovici je pokrytá hladkými, často fialovými plášťami listov. Listy sú striedavé, 2-3, hladké; listová čepeľ kopijovitá alebo eliptická, 10-20 cm dlhá a 2-8 cm široká, postupne zúžená na stopku, 2-4 krát kratšia ako doska. Kvetenstvo divého cesnaku je guľovitý alebo pologuľovitý, hustý viacfarebný dáždnik, ktorý je pred kvetom uzavretý v krytom kryte, zostávajúci s ovocím, membránový, ak je kvitnutie kratšie ako kvetenstvo. Pedikely sa rovnajú periantu alebo 1,5 - 3-krát a pri kvitnutí 5-krát dlhšie. Perianta je v tvare koruny, hviezdicovitá, dvojradová, šesťlaločná. Okvetné lístky sú belavo-zelenkasté s jednou nenápadnou žilou, eliptické, tupé, z ktorých 3 vnútorné sú dlhšie, do 4 až 5 mm. Tyčinky, počet 6, sú 1,5-krát dlhšie ako perianty. Piest s horným trojuholníkovým vaječníkom. Ovocie je kapsula so široko srdcovými chlopňami. Semená sú guľovité, takmer čierne.
kvety divoký cesnak v máji až júli plody dozrievajú v júli až auguste.
Spolu s inými druhmi - medveďovou cibuľkou (Allium ursinum), ktorá sa vyznačuje väčšími kvetmi, sa víťazná cibuľa (Allium victorialis) nazýva aj divoký cesnak [2]..

Listy divého cesnaku sa dajú ľahko zameniť za jedovaté rastliny: konvalinka majonézová (Convallaria majalis), Colchicum autumnale a Arum maculatum.

Miesta divého cesnaku

Divoký cesnak rastie v lesnej zóne Ural, Ural, Sibír, Ďaleký východ, Kaukaz, v machových jedľách, smrekové a cédrové lesy s prímesou osiky a brezy a na horských lúkach; rastie neprítomne, ale hojne na miestach. Zber sa uskutočňuje v Altaji, v oblastiach Irkutsk, Kemerovo, Tomsk, na juhu Krasnojarského územia, v regióne Amur a na Kaukaze..
Ďalší druh, medveďová cibuľa, sa nachádza vo vlhkých tienistých listnatých lesoch európskej časti Ruska a Kaukazu..
Víťazná cibuľa je uvedená v knihách červených údajov Republiky Baškortostan, autonómnej oblasti Okty, Sverdlovska, Ťumenu a Čeľabinska v Chanty-Mansijsku. V Kanade je chránená.
Cibuľa medveďa je uvedená v Červených knihách Bryansk, Kursk, Leningrad, Lipetsk, Moskva, Ryazan, Smolensk a Rusko, ako aj v Bielorusku, Lotyšsku, Litve, na Ukrajine..

Zber a príprava divého cesnaku

Na liečivé účely a ako potravinový produkt sa zvyčajne používajú listy a kvetinové šípky, konzumujú sa čerstvé a na dlhodobé skladovanie sa solia, nakladajú, menej často sušia. Cibule sa zbierajú pred začiatkom kvitnutia - na jar a začiatkom leta (máj - jún), vykopané, vyčistené od zelene, odrezané časti antény a umyté v studenej vode.
Ramson má štipľavú vôňu cesnaku. Nikitinsky vo svojej knihe „Náhradné a neobvyklé zdroje živín rastlinného a živočíšneho pôvodu v Rusku“ (1921) napísal o tejto cibuľke: „Je to vynikajúci stimulačný a zároveň protikorbový prostriedok, a preto sa niekedy vytvárajú veľké rezervy, najmä na Sibíri, kde je veľa divého cesnaku. Zhromažďujú sa roľníci subtaigských dedín okolo 20. mája. Konzumujú sa mäsité stonky a cibuľa zostáva v zemi. Ramson je privedený na sibírske bazáre a vypredaný vo veľkom dopyte. V južných okresoch provincie Tomsk, v apríli až máji, celé karavany s vrecami idú na lúky na divoký cesnak... Stonky sa jedia surové; ale veľa sa pripravujú na budúce použitie, na ktoré nasekajú časť listov, ako je kapusta a nakladaná zelenina alebo kvasí v sudoch na ľadovcoch. Ramson sa líši od ostatných cibule, ktorá rastie na Sibíri na suchých miestach a tiež sa zberá, ale oveľa neskôr. ““.
Ramson sa pestuje ako kultivovaná rastlina, častejšie sa však pestuje divo rastúca. Hromadný zber divého cesnaku môže vyčerpať prírodné zdroje.

Chemické zloženie divého cesnaku

Všetky časti rastliny obsahujú uhľovodíky obsahujúce síru, ako je napríklad alicín, éterický olej s nedostatočne študovaným zložením a kyselina askorbová: v listoch - do 0,73 mg /%, v cibuľkách - 50 - 100 mg /%.
Listy divého cesnaku obsahujú veľa vitamínu C (15 až 20-krát viac ako v citrónoch), éterický olej, bielkoviny, rozpustné minerálne a dusíkaté extrakty, alanín-glykozid a prírodný antibiotický lyzozým, fytoncidy.

Farmakologické vlastnosti divého cesnaku

Farmakologické účinky divého cesnaku sú podobné účinku cesnaku.
Prípravky z divého cesnaku majú antihelmintické, antimikrobiálne, baktericídne, fungicídne a antiscorbutické účinky, zvyšujú chuť do jedla, zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz, zvyšujú motoriku čriev.

Použitie divého cesnaku v medicíne

Ramson sa používa v domácom a zahraničnom lekárstve. Má tonizujúci účinok, zvyšuje chuť do jedla a uľahčuje trávenie, používa sa na eróziu krčka maternice ako prostriedok na hojenie rán.
V starom Ríme sa divoký cesnak považoval za dobrý prostriedok na čistenie žalúdka a krvi..

  • Surové, solené a nakladané ramsony sa používajú na skorbut a aterosklerózu, ako aj na rôzne črevné infekčné choroby, koliku, hnačku, plynatosť..
  • Ako čistič krvi sa divoký cesnak používa v ľudovej medicíne v mnohých krajinách, je predpísaný pre kožné vyrážky a lišajníky..
  • Alkoholická tinktúra z divého cesnaku sa používa na trenie ako lokálne dráždidlo pri reumatizme a pije sa na kašeľ..
  • Ramson zabraňuje hromadeniu cholesterolu v krvi, stimuluje srdce, znižuje krvný tlak a pomáha normalizovať metabolizmus.
  • V starodávnych lekárskych odboroch sa divoký cesnak uvádza ako spoľahlivé preventívne opatrenie pri epidémiách moru, cholery a iných infekčných chorôb..
  • Infúzia divého cesnaku sa lieči na horúčku, kašeľ, bronchitídu, reumatizmus a radikulitídu. Môže sa užívať perorálne, trieť alebo aplikovať..

Liečivé prípravky z divého cesnaku

Infúzia listov cesnaku divého: 1 lyžica. l. suché listy divého cesnaku prevarte s 1 šálkou vriacej vody, nechajte 2-3 hodiny, odtečte. Nápoj 1 polievková lyžica. l. 3-4 krát denne pred jedlom s horúčkou, nachladnutím. Infúzia divého cesnaku sa potiera kĺbmi na dnu a reumatizmus. Používa sa tiež na liečbu pustulárnych kožných ochorení..
Surový divoký cesnak sa konzumuje na aterosklerózu a červy.
Do ucha sa vštepuje divá cesnaková šťava kvôli hnisavému zápalu.
Z medveďovej cibule získal liek Ursall, navrhnutý na liečbu Trichomonas colpitis a esenciálny olej Ursalin, používaný na liečbu hnisavých rán, trofických vredov, preležanín..

Použitie divého cesnaku na farme

Cibule, listy, kvetinové šípky sa používajú ako potrava. Používajú divoký cesnak v surovej, nakladanej, solenej a nakladanej forme ako korenie na mäso alebo vitamínové greeny.
Na Kaukaze sa surové cibuľky zozbierané na jar pred kvitnutím konzumujú s chlebom a soľou..
Ramson sa neodporúča na výkrm hospodárskych zvierat, pretože mäso získava nepríjemnú pachuť a mlieko - červeno-žltá farba.
Ramson je cenná melliferous rastlina, dáva nektár.

Top